知了声声（中）

濮阳龙城户外

　

“月上柳梢头，人约黄昏后”。喝罢汤（豫东人把吃晚饭叫喝汤），孩子们争先恐后、迫不及待地出发，发扬不怕吃苦、连续作战的精神去摸爬出地面的爬叉。摸爬叉非常简单，技术含量很低，只要你运气好，摸到后便可直接笑纳。个别爬高了的，拿根高梁杆戳下来即可。     　随着夜幕的降临，爬叉们像是接到了“紧急通知”，争先恐后纷纷钻出地面，趁着夜色向就近的大树爬去，完成苦苦等待了3年的轮回。
    　那时，农村普遍很穷，有手电的人家很少。既便是有，两节电池要8毛多钱，一般都舍不得买，只好用这种不花钱的土方法去摸。爬叉们互相壮着胆子钻出洞穴后，迅速爬到离洞穴较近的树上完成蜕化。那时的树多，爬叉自然也多，有时，一棵树上就能摸到好几只，如果运气好的话，一晚上能摸到上百只。当然，毕竟天黑难辨，有时常会摸到粘胶（树干上虫洞里冒出的一种粘液）一类的东西，甚至还会在地上摸到鸡屎或者是屎克螂，只好自任倒霉了。
   　夜深人静的时候，爬叉开始蜕变。出于好奇，我曾多次看过爬叉脱壳。那是一个无比奇妙的过程。爬叉先是从背部裂开一条小缝，然后渐渐隆起，头、翅膀、爪子先后一点点地从壳里挤出，然后，后仰、前俯、慢慢蠕动，随后整个娇嫩的身子就挤出来了，在空气中魔术般伸展、强壮。同时，它身上的颜色也在不断变化，先是鹅黄、嫩绿、银白、嫩黄，最后是生铁般坚硬闪亮的黑色。
    　捉回的爬叉，用清水洗净，放进盆里，撒上盐。第二天，往锅里加点油（当时很多人家吃不上油），细火慢煎。片刻，鲜香的味道弥漫开来，我不禁津液满腮。见此情景，妈妈总是笑笑，然后捏起一个塞进我的嘴里。啊！顿觉唇齿生香，满嘴流油……待炸得金黄，妈妈把爬叉盛在馍筐里，然后分成两份，我和哥哥每人一份。
    　哥哥吃爬叉从不讲“吃相”。狼吞虎咽、风卷残云，很快地吃掉了自已的一份。而我吃爬叉就比较“讲究”。拿起一只来，先掐腿，再去皮，然后从两头吃起。爬叉尾部储存着丰富的油脂，油而不腻、口感非常好。最后剩下脊背部位一团精细的瘦肉，一丝一丝揭下放进口中，细嚼慢咽，真是人间最好的美味。
  　“好吃吗？”哥哥“不怀好意”地盯着我手中的爬叉，我使劲地点了点头，此刻，我分明听到了哥哥咽下口水的声音。“好兄弟，分给我几个呗？”“不给”。我将身子转向一边。“要不，咱俩交换？你给我20个爬叉，我的洋火枪让你玩一上午，怎么样？”（哥哥手很巧，他能用一根粗铁丝、几节旧自行车链条、一根自行车内胎上剪下的皮筋，制成能打火柴的手枪，像发令枪一样“啪啪”作响，枪声过后，枪口居然还能冒出一丝白烟，很是神奇）。我终于没能经住手枪的诱惑。经过激烈的讨价还价，最后“成交”。我咽着口水数出10个爬叉，换回了心爱的手枪，心里乐开了花。
    　中国人吃蝉的历史，可以追溯到石器时代，在商朝的甲骨文中，蝉有专字，为烧蝉。周代王室的菜肴中亦有蝉。关于食蝉的记载最早见于《礼记.内则》，书中提到了蝉与牛、鹿、麋、獐、雉、兔等31种君王日常所用食物。北魏《齐民要术》引用崔浩的《食经》，记载一种蝉脯菹法：“捶之，火炙令熟，细臂，下酢，蒸之，细切香菜置上，下沸汤中即出，擘，如上香菜蓼法”。一道菜用了炙、蒸等几种烹饪方法，可见古人食之用心。
    　唐以前，蝉脯是一道名菜。之后出现了像虞世南“垂緌饮清露，流响出疏桐。居高声自远，非是藉秋风。”等吟咏蝉佳作，把蝉喻为高风亮节的隐士，文人的矫情，便少了食蝉的文字记载。其实，吃蝉的风气依然存在。