闻着麦香寻酒香一一骑行武强镇探秘杜康墓

濮阳龙城户外

　　酒是人类生活中的主要饮料。我国酿酒史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前的商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法。从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各个方面，在中国人生活中都占有重要位置。那么，酒到底是谁发明的？何时酿出的？则有多种说法：
         狄酿酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仪狄是大禹的部下，《世本》相传“仪狄始作酒醪”。战国时编辑的史书《吕氏春秋》说：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》说：大禹的女儿让仪狄造酒进献给禹，禹尝了以后觉得非常好喝，就说：将来一定会有因为贪酒而亡国的人。于是大禹渐渐疏远了仪狄，并下令禁止造酒。汉代的刘向显然是在向读者暗示桀、纣因酒丧国的历史，而是把先觉先知的本领强加在英明领袖大禹头上。反正人家大禹是世界名人，先进人物，好像所有的功劳和荣誉都安在他身上也不为过。
    　酿酒始于黄帝时期　
     　一则传说表明在黄帝时代　人们就开始酿酒。汉代成书的《黄帝内经.素问》中有黄帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的记载。《黄帝内经》中还提到一种古老的酒一一醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。但《黄帝内经》一书是后人托名黄帝之名，可信度有待考证。
   　猿猴造酒也算一说。
《清稗类钞》中的《粤西偶记》记载：粤西平乐一带，猴子特别多，且都有造酒本领，擅长采花酿酒。一樵夫偶然闯进它的巢穴，发现这里的酒多不胜数，且香美异常，称其为“猿酒”。这种说听起来似乎有点不靠谱，细想，好像也有一定的道理。猴子将吃不完的果子偶藏一处，或大量落果积累以致发酵成酒，这种情况好像也说得通。　
　　杜康造酒　
     　更多的人还是愿意相信杜康造酒的说法。东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚，秫酒。少康，杜康也”。宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说：“中古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爰作酒醴，可作为酒后，秫酒名也”。《左传》对少康有详细记载。《中国史稿》说：杜康就是少康，夏王相的儿子。夏太康和仲康时，后羿（神话传说中嫦娥的丈夫）、寒浞相继作乱，仲康子帝相迁商丘（即帝丘，位于今濮阳县五星乡高城村）依同姓诸侯斟灌氏（今清丰县东南），后被寒浞子浇杀害于此。相妃后缗已孕，从墙窦出，逃有仍，生了杜康。寒浞得知少康的消息后，派人追捕。少康逃到有虞氏（今虞城县）当了一名“庖正”。少康卧薪尝胆，发奋图强，最终在父亲旧部的支持下，杀了寒浞，重建夏朝，史称“少康中兴”。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜康造酒的传说地球人都知道。一次，偶然把剩饭倒进桑树洞里，久而发酵，气味芳香。由此受到启发，发明了酿酒术。杜康当时是a级通缉犯，在隐姓埋名司职“庖正”（就是给人打工当厨师，当时应该还没有川菜、粤菜等八大菜系，豫菜应该是最受欢迎的吧），无意中发明了酿酒术，应该算是杜康钻研业务的成就吧。　
     　《酒诰》中说：“酒之所兴，乃自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。偶然把剩饭倒进树洞里，在温度、温度及其它条件适宜的情况下，经过发酵，溢出香味。作为大厨的杜康对这种现象产生好奇心，经过不断琢磨、实践、改进，从而逐渐掌握了这套酿酒术，这种说法还是比较可信的。　
      《说文解字》中解释“酒”的条目说：“杜康作秫酒”。“帚”条文中也说：“古者少康初作箕帚，秫酒”。明确提到杜康是“秫酒”的初作者。秫，即粘高梁。按此说，杜康是用高梁酿酒的创始人。